Jauhelihatimbaalit tuorejuustolla ja pestolla

Valmistus

1. Erottele munan keltuainen ja valkuainen eri kulhoihin.
2. Lisää keltuainen kerman joukkoon ja sekoita mukaan myös korppujauhot.
3. Lisää jauheliha, mausteet ja maissitärkkelys. Sekoita massa sekaisin.
4. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja kääntele varovaisesti jauhelihamassan joukkoon.
5. Täytä muffinimuotti puoliväliin jauhelihamassalla ja lisää nokare tuorejuustoa ja pestoa massan päälle.
6. Täytä vuoat lopulla jauhelihamassalla täyteen.
7. Kypsennä vesihauteessa 200 asteisessa uunissa noin 40 minuuttia.
8. Kumoa timbaalit vuoista ja laita tarjolle salaatti pedin päälle.
9. Timbaaleiden päälle norotetaan vielä paseerattua tomaattia.