Jouluinen Tallinna - Tunnelmallinen Joululounas

Valmistus

1. Kuori ja pilko perunat ja porkkanat. Keitä niitä suolavedessä noin 15 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
2. Kuumenna voi pannulla ja lisää pilkottu sipuli ja valkosipuli. Kuullota kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää poronliha pannulle ja paista kunnes se on kauniin ruskeaa.
4. Kaada punaviini pannulle ja anna sen kiehua hetken aikaa. Lisää kerma ja mausteet (suola, mustapippuri, timjami, rosmariini) ja sekoita hyvin.
5. Anna kastikkeen kiehua matalalla lämmöllä noin 10 minuuttia, kunnes se on hieman paksuuntunut.
6. Valuta keitetyt perunat ja porkkanat. Voit halutessasi muussata perunat ja sekoittaa porkkanat joukkoon.
7. Tarjoile poro kerma-kastikkeessa perunamuusin ja puolukkahillon kanssa.