Name: Juhannusmenu: Grillijuhla
Ingredients: 500 g pieniä varhaisperunoita; 4 dl nuoria voikukanlehtiä silputtuna; 2 rkl dijonsinappia; 0,5 tl mustapippuria myllystä; Merisuolaa maun mukaan; 2 dl öljyä; 1 dl parmesaanijuustoraastetta; 2 viipaletta kuivaa leipää murennettuna; 2 dl maustamatonta jogurttia; 1 rkl sitruunamehua; Tuoretta tilliä; Suolaa maun mukaan; 1 kg bataatteja; 1 punainen paprika; 2-3 lehtisellerin vartta; 1 pieni punasipuli; 1 rkl jalapenoja hienonnettuna; Kastike: 1,5 dl maustamatonta jogurttia, 1 rkl valkoviinietikkaa, mustapippuria myllystä, suolaa maun mukaan; Tuoretta korianteria; 500 g luomubroilerin siipipaloja; Marinadi: 2,5 dl kanalientä, 0,5 dl omenasiiderietikkaa, 0,5 dl soijakastiketta, 2 rkl öljyä, 2 rkl fariinisokeria, 1 laakerinlehti, 0,5 tl korianterinsiemeniä, 0,5 tl kokonaisia mustapippureita; Vihreitä chilejä; 300 g maustamatonta tuorejuustoa; Aurinkokuivattuja tomaatteja; Tuoreita yrttejä; Mustapippuria myllystä; Suolaa maun mukaan; 2 päärynää; Marinadi: 2 dl sokeria, 1,5 dl vettä, pala tuoretta inkivääriä, 1 kanelitanko, 1 tähtianis, 2 rkl rommia

Juhannusmenu: Grillijuhla

Tämä juhannusmenu yhdistää herkulliset grillattavat ja raikkaat lisukkeet, jotka tekevät juhannuksesta unohtumatonta. Valmistusaika on noin 2,5 tuntia ja resepti riittää noin 6 hengelle.

kcal 500 / annos

Julkaistu 22.10.2024

Valmistus

Perunatikkaat: Keitä varhaisperunat kypsiksi. Tökätä perunat tikun nokkaan ja tarjoa voikukka-leipäpestoon tai jogurtti-tillikastikkeeseen.
Voikukka-leipäpesto: Laita voikukanlehdet, suola, mustapippuri ja sinappi monitoimikoneeseen. Lisää öljy ohuena nauhana koneen käydessä. Lisää parmesaani ja leivänmurut, sekoita hyvin.
Jogurtti-tillikastike: Silppua tilli jogurtin joukkoon, mausta sitruunalla ja suolalla.
Bataattisalaatti: Pese ja kuivaa bataatit, kypsennä uunissa 200 asteessa noin 45 minuuttia. Jäähdytä, kuori ja paloittele. Yhdistä kaikki ainekset ja lisää tuoretta korianteria pinnalle.
Mausteiset broilerinsiivet: Sekoita marinadin ainekset ja marinoi siipipaloja pari tuntia. Keitä siivet marinadissa 20 minuuttia, siivilöi liemi ja grillaa siivet.
Täytetyt chilit: Viilto chilien kylkeen, poista siemenet. Sekoita täytteen ainekset ja täytä chilit. Grillaa, kunnes saavat väriä.
Grillatut päärynät: Kuori ja halkaise päärynät. Valmista marinadi ja anna päärynöiden marinoitua pari tuntia. Grillaa päärynät kunnes karamellisoituvat.

Ravintoarvot (per annos)

Energia	500 kcal

Juhannusmenu: Grillijuhla

Ainekset

Perunatikkaat

Jogurtti-tillikastike

Bataattisalaatti

Mausteiset broilerinsiivet

Täytetyt chilit

Grillatut päärynät

Valmistus

Ravintoarvot (per annos)

Samankaltaisia reseptejä