Isoäidin lihapullat ruskeassa kastikkeessa

Tämän reseptin rakennetta ei voitu tulkita automaattisesti, joten se näytetään alkuperäisessä muodossaan.

Ihana ja kotoisa resepti, jossa lihapullat kypsennetään herkullisessa kastikkeessa. Tämä annos riittää kuudelle henkilölle.

Valmistusaika: 1 tunti Annosmäärä: 6

Ainekset:

• 650 g jauhelihaa (esim. sekoitus naudan paistia ja sika-nautaa)
• 1 tl suolaa
• ½ tl mustapippuria myllystä
• 2½ rkl perunajauhoja
• 1½ dl vettä

• 7 dl vettä
• 300 g sipulia
• ¾ tl suolaa
• ½ tl kuivattua persiljaa
• 2 laakerinlehteä
• 5 - 8 kokonaista mustapippuria
• 3 rkl vehnäjauhoja + vajaa dl vettä
• 1 tl sinappia
• 1 rkl tomaattipyrettä
• 1 rkl tummaa soijakastiketta

• Voita tai öljyä paistamiseen

Ohjeet:

1. Valmista lihapullataikina. Sekoita jauheliha, suola, mustapippuri ja perunajauhot kulhossa. Lisää vesi vähitellen ja vaivaa taikina tasaiseksi.
2. Valmista kastikepohja. Hienonna sipuli ja laita se kattilaan veden, laakerinlehtien, suolan, pippurien ja persiljan kanssa. Keitä noin 15 minuuttia.
3. Sekoita vehnäjauhot ja vesi, lisää kastikkeeseen ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Lisää sinappi, tomaattipyre ja soijakastike.
4. Muotoile lihapullista pieniä pyöryköitä ja ruskista ne pannulla voissa tai öljyssä. Siirrä ruskistetut lihapullat kastikkeeseen ja anna hautua kannen alla noin 10 minuuttia.
5. Tarkista maku ja anna kastikkeen tekeytyä vielä 15-30 minuuttia ennen tarjoilua. Lisää pinnalle tuoretta persiljaa ja tarjoa perunoiden ja puolukkahillon kera.

Ravintosisältö (per annos):

• Energia: 400 kcal
• Proteiini: 25 g
• Hiilihydraatit: 30 g
• Rasva: 20 g
• Kuitu: 2 g