Kermainen sienirisotto

Valmistus

1. Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, kuullota kunnes pehmeitä.
2. Lisää sienet ja paista, kunnes neste on haihtunut ja sienet ovat kullanruskeita.
3. Lisää risottoriisi ja sekoita, kunnes riisi on kevyesti paistunut.
4. Kaada valkoviini kattilaan ja sekoita, kunnes se on lähes täysin haihtunut.
5. Lisää kasvisliemi vähitellen, yksi kauhallinen kerrallaan, ja sekoita risottoa jatkuvasti, kunnes neste on imeytynyt.
6. Jatka tätä prosessia noin 18-20 minuutin ajan, kunnes riisi on al dente.
7. Ota kattila pois lämmöltä ja sekoita joukkoon kerma ja parmesanjuusto. Mausta suolalla ja pippurilla.
8. Tarjoile lämpimänä, koristele tuoreella persiljalla.