Kermainen Kananmuna-pasta

Valmistus

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta pasta ja säästä noin 1 dl keitinvettä.
2. Samaan aikaan kuumenna oliiviöljy pannulla keskilämmöllä ja lisää hienonnettu valkosipuli. Kuullota valkosipulia noin 1 minuutti, kunnes se on pehmeää.
3. Riko kananmunat kulhoon ja vatkaa ne kermakastikkeen valmistamiseksi. Lisää kuohukerma ja raastettu parmesanjuusto. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
4. Lisää valutettu pasta pannulle valkosipulin joukkoon ja sekoita hyvin. Kaada kananmunaseos pastan päälle ja sekoita nopeasti, kunnes kastike on tasaisesti jakautunut pastan joukkoon. Jos seos on liian paksua, lisää varattua keitinvettä vähitellen.
5. Tarjoile pasta heti tuoreella persiljalla koristeltuna.