Herkulliset Kasvispihvit

Valmistus

1. Soseuta kikherneet kulhossa haarukalla tai sauvasekoittimella, kunnes saat tasaisen massan.
2. Lisää raastetut porkkanat, kesäkurpitsa, sipuli, kaurahiutaleet ja persilja kikherneisiin. Sekoita hyvin.
3. Lisää oliiviöljy, suola, mustapippuri, paprikajauhe ja valkosipulijauhe. Sekoita kaikki ainekset yhteen, kunnes ne muodostavat taikinamaisen seoksen.
4. Muotoile taikinasta neljä pihviä.
5. Kuumenna paistinpannu keskilämmölle ja lisää hieman öljyä. Paista pihvejä noin 4-5 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita.
6. Tarjoile lämpimänä esimerkiksi salaatin tai jogurttikastikkeen kanssa.