Herkulliset Kasvispasta

Valmistus

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolalla maustetussa vedessä. Valuta ja laita sivuun.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja paista vielä minuutti.
4. Lisää paprika ja kesäkurpitsa, paista noin 5-7 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
5. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti paistokasariin. Kypsennä, kunnes pinaatti on wilted ja tomaatit pehmenevät, noin 3-4 minuuttia.
6. Sekoita keitetty pasta vihannesseoksen joukkoon. Mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan.
7. Tarjoile annokset koristeena tuoreella basilikalla.