Herkullinen Kasvispasta

Valmistus

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suurella paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja paista, kunnes se on pehmeä.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja paprika, paista vielä muutama minuutti.
4. Lisää kesäkurpitsa ja kirsikkatomaatit, paista kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
5. Lisää pinaatti ja kuivattu oregano, sekoita kunnes pinaatti on wilted.
6. Lisää keitetty pasta pannulle ja sekoita hyvin. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta seos ei kuivahda.
7. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Tarjoile raastetun parmesanjuuston kanssa, jos haluat.