Kermainen Pasta Pinaatilla ja Kananmunalla

Valmistus

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeiden mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää hienonnetut valkosipulit ja kuullota noin minuutti.
3. Lisää pannulle tuore pinaatti ja paista, kunnes se on nuhjaantunut.
4. Lisää kerma pannulle ja sekoita hyvin. Anna kastikkeen kiehua miedolla lämmöllä muutama minuutti.
5. Riko kananmunat varovasti kastikkeen päälle ja peitä pannu kannella. Anna kypsyä noin 3-5 minuuttia, kunnes kananmunien valkuaiset ovat hyytyneet mutta keltuaiset ovat vielä hieman juoksevia.
6. Sekoita keitetty pasta kastikkeen joukkoon. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta pasta on kosteaa.
7. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile lämpimänä raastetun parmesaanijuuston kanssa.