Kermainen Pasta Pinaattikastikkeella

Valmistus

1. Keitä pasta ohjeen mukaan suolatussa vedessä, kunnes se on al dente. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet.
3. Kuumenna oliiviöljy suuressa pannussa keskilämmöllä. Lisää valkosipuli ja kuullota noin minuutti, kunnes se alkaa tuoksua.
4. Lisää tuore pinaatti pannulle ja kypsennä, kunnes se kutistuu ja pehmenee.
5. Kaada kuohukerma pinaatin joukkoon ja sekoita hyvin. Anna kastikkeen kiehua miedolla lämmöllä muutama minuutti.
6. Lisää raastettu parmesanjuusto kastikkeeseen ja sekoita, kunnes juusto sulaa. Mausta suolalla ja pippurilla.
7. Yhdistä keitetty pasta kastikkeeseen ja sekoita hyvin. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jos kastike on liian paksua.
8. Tarjoile heti tuoreella basilikalla koristeltuna.