Kermainen Pasta Pinaattikastikkeella

Valmistus

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta pasta ja säästä osa keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu valkosipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää, noin 1-2 minuuttia.
3. Lisää tuore pinaatti paistokasariin ja paista, kunnes se on notkistunut, noin 3-4 minuuttia.
4. Kaada kerma pinaatin joukkoon ja sekoita hyvin. Anna kastikkeen kiehua miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia.
5. Lisää raastettu parmesanjuusto kastikkeen joukkoon ja sekoita, kunnes juusto sulaa. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Yhdistä valutettu pasta kastikkeen kanssa. Sekoita ja tarvittaessa lisää hieman keitinvettä, jotta saat kastikkeesta halutun koostumuksen.
7. Tarjoile heti ja koristele tuoreella basilikalla, jos käytät.