Kermainen Pasta Pinaattikastikkeella

Valmistus

1. Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää hienonnetut valkosipulinkynnet ja kuullota noin minuutin ajan, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää pinaatti valkosipulin joukkoon ja kypsennä, kunnes se on kuihtunut. Mausta suolalla ja pippurilla.
4. Lisää kuohukerma ja sekoita hyvin. Anna kastikkeen kiehua miedolla lämmöllä muutama minuutti.
5. Lisää keitetty pasta kastikkeeseen ja sekoita hyvin. Jos kastike on liian paksua, lisää hieman säästettyä keitinvettä.
6. Sekoita joukkoon raastettu parmesanjuusto ja tarkista maku. Tarjoile heti tuoreen basilikan kera.