Kermainen Pasta Pinaattikastikkeella

Valmistus

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää hienonnetut valkosipulinkynnet ja kuullota niitä noin 1 minuutti.
3. Lisää tuore pinaatti paistokasariin ja kypsennä, kunnes se on hieman pehmennyt. Tämä vie noin 2-3 minuuttia.
4. Kaada kerma pinaatin päälle ja sekoita hyvin. Anna kastikkeen kiehua miedolla lämmöllä muutaman minuutin ajan.
5. Lisää raastettu parmesanjuusto kastikkeeseen ja sekoita, kunnes juusto on sulanut. Mausta suolalla, pippurilla ja halutessasi muskottipähkinällä.
6. Yhdistä keitetty pasta kastikkeen kanssa. Sekoita hyvin ja lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jos kastike on liian paksua.
7. Tarjoile heti, lisäten tarvittaessa lisää parmesanjuustoa päälle.