Kermainen Pasta Pinaattikastikkeella

Valmistus

1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja säästä noin 1 dl keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kuullota noin minuutti, kunnes se on pehmeää.
3. Lisää tuore pinaatti paistokasariin ja kypsennä, kunnes se kutistuu. Tämä vie noin 2-3 minuuttia.
4. Kaada kuohukerma pinaatin päälle ja sekoita hyvin. Anna kastikkeen kiehua miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia.
5. Lisää raastettu parmesanjuusto ja sekoita, kunnes juusto sulaa kastikkeeseen. Tarvittaessa voit lisätä hieman keitinvettä, jos kastike on liian paksua.
6. Mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan.
7. Yhdistä keitetty pasta kastikkeeseen ja sekoita hyvin, jotta pasta peittyy tasaisesti.
8. Tarjoile heti ja koristele tuoreilla yrteillä, jos haluat.