Kolme kertaa uppopaistetut ranskalaiset

Tämän reseptin rakennetta ei voitu tulkita automaattisesti, joten se näytetään alkuperäisessä muodossaan.

Nämä rapeat ja herkulliset ranskalaiset valmistuvat kolmella eri paistokerralla, mikä takaa täydellisen rakenteen ja maun.

Valmistusaika: 1 tunti Annosmäärä: 4-6 annosta

Ainesosat:

• 1 kg perunoita (esim. jauhoisia perunoita)
• Suolaa
• Öljyä uppopaistamiseen

Ohjeet:

1. Kuori ja leikkaa perunat pitkiksi suikaleiksi. Huuhtele perunat kylmässä vedessä, jotta tärkkelys irtoaa.
2. Liota perunasuikaleita vedessä noin 30 minuuttia. Tämä auttaa saamaan rapean rakenteen.
3. Kuivaa perunat huolellisesti keittiöpyyhkeellä.
4. Kuumenna öljy syvässä paistokasarissa tai friteerauskeittimessä 160 asteeseen.
5. Paista perunoita pienissä erissä noin 5-6 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä mutta eivät vielä värjäydy.
6. Nosta perunat öljystä ja anna niiden jäähtyä noin 10 minuuttia.
7. Kuumenna öljy 180 asteeseen.
8. Paista perunoita jälleen pienissä erissä noin 3-4 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita.
9. Nosta valmiit ranskalaiset talouspaperin päälle ylimääräisen öljyn valuttamiseksi.
10. Mausta suolalla ja tarjoile heti.

Ravintosisältö per annos (noin 100g):

• Energia: 300 kcal
• Proteiini: 3 g
• Hiilihydraatit: 35 g
• Rasva: 15 g
• Kuitu: 2 g
• Suola: 0.5 g