Kukkakaali-herkkusienikeitto

Valmistus

1. Kuullota herkkusieniä ensin kuivalla pannulla noin 5 minuuttia. Lisää voi ja jatka kuullottamista, kunnes sienet ovat imeneet voin itseensä. Mausta suolalla ja mustapippurilla, ja jätä odottamaan.
2. Kuullota kattilassa öljyssä sipulisilppua ja kukkakaalilohkoja noin 5 minuuttia.
3. Lisää kasvisliemi kattilaan ja anna kiehua noin 10 minuuttia. Lisää sitten herkkusienet.
4. Soseuta keitto tasaiseksi ja nosta takaisin liedelle. Anna kiehahtaa.
5. Lisää kerma, ripaus suolaa, mustapippuria ja paprikajauhetta. Kiehauta uudelleen.
6. Tarkista maku ja tarvittaessa säädä mausteita. Tarjoile annoksille rucolan ja vuohenjuustoviipaleiden kanssa.