Kurpitsa-tomaatti-pinaatticrumble

Valmistus

1. Kuullota kevätsipuli oliiviöljyssä kattilassa.
2. Lisää valkosipuli, kumina, kaneli, chili ja muskottipähkinä. Kuumenna mausteita öljyssä.
3. Lisää kattilaan kirsikkatomaatit, kurpitsakuutiot, herkkusienet ja vesi.
4. Murskaa kasvisliemikuutio kattilaan ja sekoita hyvin.
5. Keitä miedolla lämmöllä kannen alla noin 15 minuuttia, sitten ilman kantta 5-10 minuuttia, jotta ylimääräinen neste haihtuu.
6. Lisää pinaatinlehdet kattilaan, sekoita ja anna lämmetä kannen alla.
7. Lämmitä uuni 200 asteeseen.
8. Valmista muruseos: laita kulhoon pieniksi paloiksi leikattu voi ja vehnäjauhot. Nypi seos murumaiseksi.
9. Lisää joukkoon murennettu feta ja hienonnettu lehtipersilja.
10. Kaada kasvikset liemineen uuninkestävään vuokaan, ripottele päälle muruseos.
11. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia, kunnes pinta on hiukan ruskistunut.