Helppo Kasvispasta

Valmistus

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota noin 3-4 minuuttia.
3. Lisää murskattu valkosipuli, paprika ja kesäkurpitsa. Paista noin 5-7 minuuttia, kunnes vihannekset pehmenevät.
4. Lisää halkaistut kirsikkatomaatit ja paista vielä 2-3 minuuttia, kunnes tomaatit alkavat pehmentyä.
5. Lisää keitetty pasta ja tuore pinaatti paistokasariin. Sekoita hyvin ja lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta seos on kostea. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Tarjoile heti, koristele tuoreella basilikalla ja raastetulla parmesan-juustolla.