Helppotekoinen Pasta Carbonara

Valmistus

1. Keitä spaghetti suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan.
2. Kun pasta on kypsää, säästä noin 1 dl keitinvettä ja valuta pasta.
3. Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä ja lisää pekoni tai pancetta. Paista, kunnes se on rapeaa.
4. Lisää hienonnetut valkosipulinkynnet pekonin joukkoon ja paista vielä minuutti.
5. Sekoita kulhossa kananmunat, parmesanjuusto, suola ja mustapippuri.
6. Yhdistä valutettu pasta pekonin ja valkosipulin kanssa pannulla.
7. Ota pannu pois liedeltä ja kaada munaseos pastan päälle. Sekoita nopeasti, jotta munat kypsyvät vain lämmössä, eivätkä muutu munakkaaksi.
8. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta kastikkeesta tulee kermaista.
9. Tarjoile heti, halutessasi koristele tuoreella persiljalla.