Herkulliset Kasvispihvit

Valmistus

1. Soseuta kikherneet kulhossa haarukalla tai perunasurvimella, kunnes ne ovat suurin piirtein samettisia.
2. Lisää raastettu porkkana, kesäkurpitsa, hienonnettu sipuli, murskattu valkosipuli, kaurahiutaleet, suola, mustapippuri, paprikajauhe ja persilja kikherneiden joukkoon. Sekoita hyvin.
3. Muotoile seoksesta neljä pihviä.
4. Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää pihvit pannulle ja paista noin 4-5 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita.
5. Tarjoile heti esimerkiksi salaatin tai leivän kanssa.