Helppo Kasvispasta

Valmistus

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota noin 3-4 minuuttia, kunnes se on pehmeää.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja kuutioitu paprika. Paista noin 2-3 minuuttia.
4. Lisää viipaloitu kesäkurpitsa ja kirsikkatomaatit, sekä oregano. Kypsennä vielä 5-7 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
5. Lisää keitetty pasta kasariin ja sekoita hyvin. Lisää tarvittaessa hieman pastan keitinvettä, jotta seos pysyy kosteana. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Tarjoile annokset tuoreen basilikan ja parmesanjuuston kanssa.