Helppo Kasvispasta

Valmistus

1. Keitä pasta ohjeen mukaan suolatussa vedessä, kunnes se on al dente. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja valkosipuli, kuullota noin 2-3 minuuttia.
3. Lisää paprika ja courgette pannulle, ja paista noin 5 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti, ja kypsennä vielä muutama minuutti, kunnes pinaatti on wilted.
5. Sekoita kypsennetty pasta vihannesten joukkoon. Lisää tarvittaessa hieman pastan keitinvettä, jotta seoksesta tulee mehevämpää.
6. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile raastetun parmesanjuuston kanssa.