Sienirisotto

Valmistus

1. Kuori ja silppua sipuli ja valkosipuli.
2. Kuumenna oliiviöljy ja voi suuressa paistokasarissa keskilämmöllä.
3. Lisää sipuli ja valkosipuli, ja kuullota kunnes ne ovat pehmeitä, noin 5 minuuttia.
4. Lisää silputut sienet ja paista, kunnes ne ovat kullanruskeita.
5. Lisää risottoriisi ja sekoita hyvin, paista muutama minuutti.
6. Kaada valkoviini kasariin ja anna sen haihtua kokonaan.
7. Lisää kuuma kasvisliemi kauhallinen kerrallaan, sekoittaen jatkuvasti. Lisää seuraava kauhallinen vasta kun edellinen on lähes kokonaan imeytynyt.
8. Jatka tätä prosessia noin 18-20 minuuttia, kunnes riisi on al dente ja risotto on kermaista.
9. Ota risotto pois lämmöltä ja sekoita joukkoon raastettu parmesanjuusto. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
10. Tarjoile heti, koristele tuoreella persiljalla.