Herkkusienipasta

Valmistus

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä, kunnes se on al dente. Valuta ja säästä osa keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää viipaloidut herkkusienet ja paista noin 5 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää hienonnettu valkosipuli pannulle ja paista vielä minuutti, kunnes valkosipuli on aromikasta.
4. Kaada kerma pannulle ja sekoita hyvin. Anna kiehua hiljalleen muutaman minuutin ajan.
5. Lisää keitetty pasta pannulle ja sekoita kaikki ainekset hyvin yhteen. Jos pasta näyttää liian kuivalta, lisää vähän keitinvettä.
6. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Lisää raastettu parmesan ja sekoita, kunnes juusto on sulanut.
7. Tarjoile heti tuoreen persiljan kanssa koristeltuna.