Herkullinen Kasvispasta

Valmistus

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä osa keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli, ja kuullota kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää kuutioitu paprika ja jatka paistamista muutama minuutti.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti. Kypsennä, kunnes pinaatti on nuutunut ja tomaatit pehmeitä.
5. Kaada kerma seoksen joukkoon ja sekoita hyvin. Lisää tarvittaessa keitinvettä, kunnes saat haluamasi koostumuksen.
6. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
7. Sekoita keitetty pasta kastikkeen joukkoon ja kuumenna vielä hetki.
8. Tarjoile annokset tuoreen basilikan ja raastetun parmesanjuuston kera.