Ainekset
Valmistus
- Kuumenna uuni 225 asteeseen ja laita metallinen uunivuoka kuumenemaan.
- Halkaise ruusukaalit. Huuhtele retiisit ja leikkaa ne 2-4 osaan. Leikkaa kastanjat pienemmiksi paloiksi. Kuori sipuli ja leikkaa se 8 lohkoksi.
- Laita kaikki ainekset kulhoon oliiviöljyn kanssa ja pyörittele niin, että ne ovat kauttaaltaan öljyssä. Mausta mustapippurilla.
- Ota kuuma vuoka uunista ja kaada ainekset vuokaan. Käännä ruusukaalit ja retiisit leikkauspinta alaspäin ja ripottele pekonikuutiot kasvisten väliin.
- Paista uunissa 15-20 minuuttia, kunnes pekonin rasva on sulanut ja kaalien pinta paahtunut.
- Nauti salaatti lämpimänä ja lisää tarvittaessa suolaa. Viimeistele annokset majoneesilla, granaattiomenan siemenillä ja hienonnetulla lehtipersiljalla.
