Helppo vegaaninen kikhernecurry

Valmistus

1. Kuori ja pilko sipuli ja valkosipuli. Kuori ja kuutioi peruna.
2. Kuumenna öljy suuressa pannussa keskilämmöllä. Lisää sipulit ja valkosipulit, ja kuullota, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää kuutioitu peruna pannulle ja paista noin 5 minuuttia.
4. Lisää valutetut kikherneet ja Madras curry -mausteseos. Sekoita hyvin.
5. Kaada kookosmaito pannulle ja sekoita. Anna curryn kiehua miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia, kunnes perunat ovat kypsiä.
6. Mausta suolalla maun mukaan. Tarjoile riisin ja perunoiden kanssa, ja koristele tuoreella korianterilla, jos haluat.