Vadelmaparfait valkosuklaakierteellä – kermainen ja raikkaan marjainen jälkiruoka, valmistusaika noin 30 min + pakastus 6 tuntia, 6 annosta

Tämän reseptin rakennetta ei voitu tulkita automaattisesti, joten se näytetään alkuperäisessä muodossaan.

Ainekset

• 250 g vadelmia
• 3 kananmunan valkuaista
• 2 dl sokeria
• ½ dl glukoosisiirappia
• 2 dl ranskankermaa
• 2 dl kuohukermaa
• 50 g valkosuklaata

Ohje

1. Soseuta vadelmat ja paseeraa halutessasi siemenet pois.
2. Vatkaa valkuaiset kuohkeaksi vaahdoksi.
3. Mittaa sokeri ja glukoosisiirappi kattilaan. Kuumenna sekoitellen, kunnes sokeri liukenee ja siirappi kiehahtaa.
4. Kaada kuuma siirappi ohuena nauhana valkuaisvaahtoon koko ajan vatkaten. Jatka vatkaamista, kunnes vaahto on jäähtynyt.
5. Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon ranskankerma ja vadelmasose.
6. Kääntele vadelmaseos varovasti valkuaisvaahdon joukkoon.
7. Sulata valkosuklaa ja valuta seos kevyesti parfait’n joukkoon. Kaada massa vuokaan ja peitä.
8. Pakasta vähintään 6 tuntia. Nosta parfait huoneenlämpöön noin 10 minuutiksi ennen tarjoilua.

Ravintosisältö

Arvio per annos: energia 300 kcal, proteiini 4 g, hiilihydraatit 35 g, rasva 16 g.