Sienirisotto

Valmistus

1. Hienonna sipuli ja valkosipuli. Puhdista ja viipaloi sienet.
2. Kuumenna voi isossa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipulit ja valkosipulit, kuullota niitä noin 2-3 minuuttia.
3. Lisää sienet ja paista vielä muutama minuutti, kunnes ne ovat pehmeitä.
4. Lisää risottoriisi ja sekoita hyvin, paista noin 2 minuuttia, kunnes riisi on hieman läpikuultavaa.
5. Kaada valkoviini (jos käytät) kattilaan ja sekoita, kunnes neste on lähes haihtunut.
6. Lisää kanalientä kauhallinen kerrallaan, sekoita jatkuvasti ja odota, että neste on lähes kokonaan imeytynyt ennen kuin lisäät seuraavan kauhallisen.
7. Jatka tätä prosessia, kunnes riisi on al dente ja risotto on kermaista, noin 18-20 minuuttia.
8. Ota kattila pois liedeltä ja sekoita joukkoon raastettu parmesanjuusto. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
9. Tarjoile kuumana, koristele tuoreella persiljalla.