Herkulliset Kasvispihvit

Valmistus

1. Huuhtele quinoa hyvin kylmässä vedessä ja keitä se kattilassa 4 dl vedessä, kunnes neste on imeytynyt ja quinoa on kypsää (noin 15 minuuttia). Anna jäähtyä.
2. Kuullota sipulia ja valkosipulia oliiviöljyssä pannulla, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Yhdistä suuressa kulhossa jäähtynyt quinoa, raastettu porkkana, raastettu kesäkurpitsa, kikherneet, kuullotetut sipulit, kaurahiutaleet, suola, mustapippuri, paprikajauhe ja silputut yrtit.
4. Muotoile seoksesta tasakokoisia pihvejä.
5. Paista pihvejä kuumalla pannulla oliiviöljyssä molemmin puolin, kunnes ne ovat kullanruskeita (noin 4-5 minuuttia per puoli).
6. Tarjoile lämpimänä esimerkiksi salaatin tai dipin kera.