Lammaspaisti Pääsiäiseksi

Tämän reseptin rakennetta ei voitu tulkita automaattisesti, joten se näytetään alkuperäisessä muodossaan.

Tämä herkullinen lammaspaisti on täydellinen valinta pääsiäispöytään. Marinointi ja punaviinikastike tuovat esiin lampaan maukkaat aromit.

Valmistusaika: 3 tuntia Annosmäärä: 6-8 henkilöä

Ainekset:

• 1,5 kg lampaanpaistia
• Marinointiliemi:
• 5 dl punaviiniä
• 3 dl oliiviöljyä
• 4 valkosipulinkynttä, murskattuna
• 2 rkl tuoretta rosmariinia, silputtuna
• 1 rkl suolaa
• 1 tl mustapippuria
• Punaviinikastike:
• 5 dl lihalientä
• 7 dl punaviiniä
• 15 kokonaista mustapippuria
• 2 tl kuivattua persiljaa
• 1 rkl voita

Ohjeet:

1. Valmista marinointiliemi sekoittamalla kaikki marinointiaineet kulhossa. Laita lampaanpaisti marinointiliemeen ja anna marinoitua jääkaapissa vähintään 2 tuntia tai yön yli.
2. Ota paisti marinadista ja kuivaa se kevyesti. Kuumenna uuni 180 asteeseen.
3. Paista lampaanpaistia uunivuoassa noin 1,5 tuntia, tai kunnes sisälämpötila on 60-65 astetta (medium-kypsä).
4. Valmista punaviinikastike samaan aikaan. Kuumenna kattilassa punaviini ja lihaliemi. Lisää mustapippurit ja anna kiehua hiljalleen noin 20 minuuttia. Siivilöi kastike ja lisää kuivattu persilja ja voi.
5. Ota paisti uunista ja anna sen levätä kymmenen minuuttia ennen viipalointia.
6. Tarjoile paisti viipaloituna punaviinikastikkeen kera.

Ravintosisältö (per annos):

• Kalorit: 450 kcal
• Proteiini: 40 g
• Rasva: 30 g
• Hiilihydraatit: 5 g
• Kuitu: 0 g