Mamman marjapiirakka portviiniluumuista ja kookoskermasta

Valmistus

1. Vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää muna voimakkaasti vatkaten.
2. Lisää jauhot huolellisesti sekoittaen. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle sekä reunoille.
3. Levitä luumunpalat tasaisesti taikinapohjalle.
4. Sekoita keskenään yksi muna, kookoskerma sekä sokeri ja valuta se piirakan pinnalle.
5. Kypsennä uunissa ensin 200 asteessa 30 minuuttia, sitten vielä uunin alaosassa 200 asteen alalämmöllä 10 minuuttia.
6. Siivilöi jäähtyneen piirakan päälle tomusokeria ja ripottele lopuksi hiukan kookoshiutaleita.
7. Kaada kastikkeeksi luumujen portviini-sokerilientä.