Mantelikuorrutteinen puolukkapiirakka

Valmistus

1. Vaahdota munat ja sokeri kulhossa.
2. Yhdistä kuivat aineet (vehnäjauhot, vaniljasokeri, leivinjauhe, kaneli ja kardemumma) ja sulata voi.
3. Lisää jauhoseos ja sulatettu voi muna-sokerivaahtoon. Sekoita taikina varovasti tasaiseksi.
4. Kaada taikina noin 24 cm irtopohjavuokaan. Ripottele puolukat tasaisesti taikinan päälle.
5. Paista 200-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.
6. Valmista mantelikuorrute: Surauta tai murskaa mantelit morttelissa, ja jätä joukkoon hyviä suupaloja.
7. Sekoita kaikki kuorrutteen ainekset kattilassa ja kuumenna koko ajan hämmentäen, kunnes seos kiehahtaa.
8. Ota pohja uunista ja levitä mantelikuorrute päälle. Paista vielä noin 20 minuuttia, kunnes kuorrute on saanut kauniin värin.
9. Anna jäähtyä ja irrota varovasti vuoasta. Tarjoile kuuman teen kera.