Marenkikakku tuoreilla mansikoilla

Valmistus

1. Lämmitä uuni 120 asteeseen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
2. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri vähitellen ja jatka vatkaamista, kunnes seos on kiiltävää ja jämäkkää.
3. Lisää maissitärkkelys ja valkoviinietikka varovasti seokseen.
4. Pursota tai levitä marenkiseos uunipellille haluamasi muotoiseksi.
5. Paista marenkia uunissa noin 1,5 tuntia tai kunnes se on kuivaa ja rapisevaa. Anna jäähtyä.
6. Vaahdota vispikerma ja lisää tomusokeri sekä vaniljasokeri.
7. Leikkaa jäähtynyt marenkikakku kahtia. Täytä väli kermavaahdolla ja tuoreilla mansikoilla.
8. Koristele kakku lopulla kermavaahdolla ja mansikoilla.