Mausteinen porkkanakakku suklaakuorrutteella

Valmistus

1. Esilämmitä uuni 175 asteeseen. Voitele ja jauhoita kaksi samankokoista kakkuvuokaa.
2. Sekoita suuressa kulhossa sokeri, öljy ja kananmunat. Vatkaa seosta, kunnes se on kuohkeaa.
3. Lisää raastetut porkkanat ja sekoita hyvin.
4. Yhdistä toisessa kulhossa vehnäjauhot, leivinjauhe, sooda, kaneli, muskottipähkinä ja suola. Sekoita kuivat aineet kosteisiin aineisiin.
5. Lisää lopuksi pähkinät ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
6. Jaa taikina tasaisesti kahtia valmisteltuihin vuokiin.
7. Paista uunissa noin 25–30 minuuttia, kunnes kakut ovat kypsiä. Tarkista kypsyys tikulla.
8. Anna kakkujen jäähtyä vuoassa noin 10 minuuttia ja siirrä sitten ritilälle jäähtymään kokonaan.
9. Valmista suklaakuorrute sulattamalla suklaa vesihauteessa ja kaada kakkujen päälle.
10. Koristele halutessasi joulukoristeilla ja tarjoile.