Meksikolainen paahtovanukas (Flan)

Valmistus

1. Lämmitä uuni 175 asteeseen.
2. Sulata sokeri keskilämmöllä pannussa, kunnes se muuttuu kullankeltaiseksi. Kaada sulatettu sokeri nopeasti leivinvuokaan ja kääntele vuoan seiniä, jotta sokeri peittää ne tasaisesti.
3. Sekoita kulhossa kananmunat, kondensoitu maito, maito, vaniljauute ja suola. Vatkaa tasaiseksi.
4. Kaada seos karamellisoidun sokerin päälle vuokaan.
5. Aseta vuoka suureen uunivuokaan ja kaada uunivuokaan kuumaa vettä, jotta se peittää noin puoliväliin asti paahtovanukasta.
6. Paista uunissa noin 60 minuuttia tai kunnes vanukas on hyytynyt.
7. Anna jäähtyä huoneenlämmössä ja siirrä sitten jääkaappiin hyytymään vähintään neljäksi tunniksi tai yön yli.
8. Kumoa vanukas tarjoilulautaselle ja tarjoile.