Muistojen Matka - Riisiterassit Balilla

Valmistus

1. Huuhtele jasmiiniriisi kylmässä vedessä, kunnes vesi on kirkasta.
2. Keitä riisi 4 dl vedessä, kunnes se on kypsää ja neste on imeytynyt (noin 15-20 minuuttia).
3. Kuumenna kookosöljy pannulla ja lisää silputtu sipuli. Kuullota, kunnes sipuli on läpikuultava.
4. Lisää murskattu valkosipuli ja kuutioitu paprika pannulle, ja paista vielä muutama minuutti.
5. Sekoita kypsä riisi pannulle kasvisten kanssa. Lisää tuore korianteri, soijakastike ja limetin mehu. Sekoita hyvin.
6. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
7. Tarjoile lämpimänä viipaloidun kurkun kanssa.