Munakoiso-lampaanliha-pata

Valmistus

1. Kuori ja viipaloi munakoisot. Ripottele päälle suolaa ja anna niiden vetäytyä noin 20 minuuttia, jotta ne päästävät vettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipulit ja valkosipulit, ja kuullota, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää lampaanliha pannulle ja ruskista se kauttaaltaan.
4. Huuhtele munakoisoviipaleet kylmän veden alla ja kuivaa ne talouspaperilla. Lisää munakoisot pannulle ja sekoita.
5. Kaada tomaattimurska pannulle ja mausta suolalla, mustapippurilla, oreganolla, paprikajauheella ja chilijauheella.
6. Anna padan kiehua miedolla lämmöllä noin 30 minuuttia, kunnes munakoisot ovat pehmeitä ja maut ovat hyvin sekoittuneet.
7. Tarjoa pata tuoreen persiljan tai basilikan kera.