Mustan possun filee varhaisperunoiden ja mansikka-vesimeloni-fetasalaatin kera

Valmistus

1. Aloita pesemällä ja kuorimalla varhaisperunat. Keitä ne suolavedessä kypsiksi ja paista sitten pannulla ruokaöljyssä, kunnes ne saavat kauniin kullanruskean pinnan.
2. Mausta mustan possun fileet suolalla ja mustapippurilla. Kuumenna paistinpannu ja paista fileitä molemmin puolin, kunnes ne ovat juuri kypsät. Anna vetäytyä hetki ennen viipalointia.
3. Valmista salaatti: leikkaa mansikoista kanta ja neljään osaan. Kuori ja kuutioi avomaankurkku. Viipaloi uudet sipulit ohuiksi siivuiksi. Huuhtele ja valuta vihreät salaattiainekset.
4. Sekoita kaikki salaatin ainekset kulhossa.
5. Valmista kastike sekoittamalla mansikka-basilikaviinietikka, ruokaöljy, valkoinen balsamico, suola ja mustapippuri.
6. Lisää kastike salaatin päälle vasta lautasella ja sekoita kevyesti.
7. Tarjoile viipaloitu mustan possun filee, paistetut varhaisperunat ja mansikka-vesimeloni-fetasalaatti yhdessä.