Ainekset
Valmistus
- Jauha kaikki mausteet tasaiseksi jauheeksi.
- Lämmitä uuni 230 asteeseen.
- Sekoita voisula ja oliiviöljy keskenään.
- Taputtele kalafileet kuiviksi ja voitele ne molemmin puolin öljyseoksella.
- Ripottele runsaasti mausteseosta fileiden pinnalle ja taputtele mausteet kunnolla kiinni. Toista sama toiselle puolelle.
- Päällystä matala teräsvuoka alumiinifoliolla ja aseta fileet siihen.
- Kypsennä uunissa keskitasolla noin 10-15 minuuttia, kunnes pinta on tummanruskea ja hieman hiiltynyt.
- Tarjoile heti esimerkiksi mangosalsan, sitruunaviipaleen ja keitetyn riisin kanssa.
Mangosalsa
- 1 iso syöntikypsä mango
- 1 pieni punasipuli
- 1 ruukku korianteria (vain lehdet)
- 1-2 kevätsipulin vartta hienonnettuna
- 1 syöntikypsä avokado
- 2 tl limettimehua
- 1 tl oliiviöljyä
- hiukan suolaa ja mustapippuria
- Kuori ja kuutioi mango, punasipuli ja avokado.
- Hienonna korianterin lehdet ja kevätsipulin varret.
- Sekoita kaikki ainekset kulhossa.
- Valmista kastike limettimehusta, oliiviöljystä sekä suolasta ja mustapippurista. Sekoita kastike salsan joukkoon.
