Mustikkamuffinit Suklaisella Kuorrutteella ja Salmiakkimarenkilla

Valmistus

1. Muffinitaikinan valmistus: Sekoita kulhossa vehnäjauhot, sokeri, leivinjauhe ja suola. Lisää maito, öljy ja kananmuna. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Lisää mustikat ja suklaarouhe varovasti sekoittaen.
2. Paistaminen: Jaa taikina muffinivuokiin ja paista 175 °C:ssa noin 20-25 minuuttia, kunnes muffinit ovat kypsiä. Anna jäähtyä.
3. Suklaakuorrutteen valmistus: Sulata tumma suklaa ja voi mikrossa tai vesihauteessa. Sekoita hyvin ja kaada jäähtyneiden muffien päälle.
4. Salmiakkimarenkin valmistus: Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri vähitellen ja jatka vatkaamista. Lisää turkinpippurirouhe ja vatkaa vielä hetki. Pursota marenkia muffinien päälle.
5. Sitruunatahnan valmistus: Sekoita sitruunamehu, sokeri ja kananmunat kattilassa. Kuumenna miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes seos paksunee. Lisää voi ja sekoita, kunnes se on sulanut. Anna jäähtyä.
6. Koristelu: Lusikoi sitruunatahnaa marenkien päälle ja koristele suklaamunilla.