Niagaran Putoukset - Pasta

Valmistus

1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja säästä osa keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää murskattu valkosipuli ja kuullota hetki.
3. Lisää punainen paprika ja kesäkurpitsa kasariin, paista noin 5 minuuttia, kunnes vihannekset pehmenevät.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja paista vielä 2-3 minuuttia.
5. Sekoita keitetty pasta vihannesten joukkoon. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta kastikkeesta tulee kosteampaa.
6. Mausta suolalla, pippurilla ja silputulla basilikalla. Sekoita hyvin.
7. Tarjoile annokset raastetun parmesanjuuston kanssa.