Niko Lehdon kilpailuhenkinen pasta

Valmistus

1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa pannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kuullota kunnes se on pehmeää.
3. Lisää valkosipuli ja kirsikkatomaatit, paista noin 5 minuuttia kunnes tomaatit pehmenevät.
4. Lisää pinaatti pannulle ja paista kunnes se on kuihtunut.
5. Yhdistä pastan kanssa ja sekoita hyvin. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta pasta ei ole liian kuivaa.
6. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Sekoita lopuksi fetajuusto joukkoon.
7. Tarjoile tuoreen basilikan kanssa.