Pääsiäiskakku kahdella moussetäytteellä

Valmistus

1. Valmista kakkupohja:
2. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi.
3. Sekoita keskenään vehnäjauhot, kaakaojauhe ja leivinjauhe. Yhdistä kuivat aineet muna-sokerivaahtoon varovasti.
4. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun kakkuvuokaan.
5. Paista 175-asteisessa uunissa noin 25-30 minuuttia. Anna jäähtyä.
6. Valmista moussetäytteet:
7. Liota liivatteet kylmässä vedessä noin 5 minuuttia.
8. Kuumenna 1 dl vettä kattilassa ja liuota liivatteet siihen. Jaa neste kahteen kulhoon.
9. Lisää toiseen kulhoon mangosose ja toiseen vadelmasose. Sekoita hyvin.
10. Valmista kerma-rahkamousse:
11. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita tuorejuuston kanssa.
12. Jaa massa kahtia ja sekoita toiseen osaan mangomousse ja toiseen vadelmamousse.
13. Kokoa kakku:
14. Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kolmeen osaan.
15. Laita ensimmäinen kerros tarjoiluvadille, kostuta halutessasi ja lisää mangomousse.
16. Lisää toinen kerros ja täytä vadelmamousse.
17. Lisää viimeinen kerros ja peitä koko kakku.
18. Anna kakun vetäytyä:
19. Peitä kakku kelmulla ja laita jääkaappiin vähintään neljäksi tunniksi tai yön yli.
20. Koristelu:
21. Koristele kakku suklaarakeilla tai pääsiäiskarkeilla ennen tarjoilua.