Paahdettu fenkoli-porkkanasalaatti
Talvinen salaatti, joka yhdistää paahdettuja juureksia ja mausteisen auringonkukansiemenvinegrettin. Tämä herkullinen salaatti sopii loistavasti lounaaksi tai lisukkeeksi.
Julkaistu
Ainekset
Mausteinen auringonkukansiemenvinegretti
Valmistus
- Pese fenkoli ja leikkaa kanta pois. Leikkaa fenkoli puoliksi ja sitten pitkittäin sormen paksuisiksi suikaleiksi.
- Pese porkkanat, kuori ne halutessasi ja leikkaa kanta pois. Leikkaa porkkanat suunnilleen saman kokoisiksi pötkylöiksi kuin fenkolit.
- Kuori punasipuli ja leikkaa se lohkoiksi.
- Levitä vihannekset leivinpaperin päälle uunipellille ja sekoita joukkoon oliiviöljy. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
- Paahda vihanneksia 225 asteessa 20-30 minuuttia, kunnes ne ovat saaneet väriä.
- Valmista vinegretti: paahda auringonkukansiemeniä pannulla kullanruskeiksi. Sekoita kaikki vinegrettiainekset keskenään ja lisää paahdetut siemenet.
- Tarjoile paahdetut vihannekset vinegrettin kanssa ja koristele tuoreella korianterilla.
Ravintoarvot (per annos)
| Energia | 180 kcal |
|---|---|
| Proteiini | 3 g |
| Hiilihydraatit | 20 g |
| Rasva | 10 g |
| Kuitu | 5 g |
