Paahdettu porkkana-korianterikeitto
Tämä herkullinen ja mausteinen keitto valmistuu paahdetuista porkkanoista, jotka antavat sille intensiivisen maun. Keitto on täyteläistä ja lämmittävää, ja se sopii täydellisesti kasvisruokavalioon.
Julkaistu
Ainekset
Valmistus
- Pese porkkanat hyvin, mutta jätä kuorimatta. Irrota valkosipulinkynnet toisistaan ja jätä kuoret paikoilleen. Kuori ja lohko sipuli muutamaan palaan.
- Aseta kaikki kasvikset uunivuokaan ja mausta suolalla, curryjauheella, korianterinsiemenillä ja paprikajauheella. Lorauta päälle oliiviöljyä ja sekoita, jotta kasvisten pinta saa öljyä.
- Paahda kasviksia 180-asteisessa uunissa noin tunnin ajan, kunnes porkkanat ovat pehmeitä. Anna jäähtyä hieman.
- Purista valkosipulinkynnet pois kuoristaan. Pilko paahdetut porkkanat pieniksi paloiksi ja siirrä kaikki kasvikset kattilaan. Soseuta sauvasekoittimella.
- Lisää kerma ja kasvislientä, kunnes keiton koostumus on mieleisesi. Mausta suolalla tarvittaessa.
- Kuumenna keitto ja tarjoile, ripottele pinnalle tuoretta korianteria, jos sellaista on saatavilla.
Ravintoarvot (per annos)
| Energia | 250 kcal |
|---|---|
| Proteiini | 4 g |
| Hiilihydraatit | 30 g |
| Rasva | 12 g |
| Kuitu | 5 g |
