Paistettu Silli Sipulikastikkeella

Valmistus

1. Liota sillifileitä 24 tuntia jääkaapissa veden ja maidon sekoituksessa (50/50). Huuhtele sillit liotuksen jälkeen ja taputtele kuiviksi.
2. Kääntele sillifileet ruisjauhoissa ja paista pannulla voin ja rypsiöljyn sekoituksessa noin 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta. Mausta valkopippurilla ja nosta lautaselle.
3. Puolita sipulit ja leikkaa paksuiksi viipaleiksi. Kuullota sipuleita pannulla voin ja öljyn sekoituksessa miedolla lämmöllä, kunnes ne ovat pehmeitä ja läpikuultavia.
4. Lisää pannulle vehnäjauhot ja sekoita. Lisää kerma ja maito, ja hauduta sipuleita kypsiksi. Mausta valkopippurilla.
5. Tarjoile paistettu silli sipulikastikkeen kera keitettyjen perunoiden ja ruohosipulisilpun kanssa.