Helppo Kasvispasta

Valmistus

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä osa keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa pannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, kuullota noin 2-3 minuuttia.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa pannulle. Paista noin 5-7 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti pannulle. Paista vielä muutama minuutti, kunnes pinaatti on wilted.
5. Lisää kypsennetty pasta pannulle vihannesten kanssa. Sekoita hyvin ja lisää tarvittaessa keitinvettä, jotta seoksesta tulee mehevämpi.
6. Mausta oreganolla, suolalla ja pippurilla. Sekoita vielä kerran.
7. Tarjoile lämpimänä raastetun parmesanjuuston kanssa.