Pasteis de Nata – Portugalilaiset kermaleivokset
Pasteis de Nata on perinteinen portugalilainen leivonnainen, jossa on rapea pohja ja samettinen kermatäyte. Tämä herkku on täydellinen kahvin kanssa nautittuna ja tuo makumuistoja Lissabonin kauniista kaduista.
Julkaistu
Ainekset
Valmistus
- Sulata voi ja kauli lehtitaikina ohuiksi levyiksi. Voitele muffinivuoka ja vuoraa se taikinalla, niin että reunoille jää yli.
- Valmista täyte: kuumenna kerma, maito ja sokeri kattilassa. Sekoita keltuaiset ja maissitärkkelys erikseen kulhossa ja kaada kuuma seos hitaasti keltuaisien joukkoon koko ajan sekoittaen.
- Lisää vaniljasokeri, kaneli ja sitruunankuori täytteeseen. Kaada seos takaisin kattilaan ja kuumenna miedolla lämmöllä, kunnes seos sakenee. Älä anna sen kiehua.
- Kaada täyte taikinakuorten päälle muffinivuoassa.
- Paista 200-225 asteessa noin 20-25 minuuttia, kunnes pinnat saavat kauniin kullanruskean värin.
- Anna jäähtyä hetken ennen tarjoilua. Tarjoile lämpimänä tai huoneenlämmössä.
Ravintoarvot (per annos)
| Energia | 210 kcal |
|---|---|
| Proteiini | 3 g |
| Hiilihydraatit | 25 g |
| Rasva | 10 g |
| Kuitu | 0,5 g |
